GRATIN D'ENDIVES AU SAUMON FUME (PL)
Ingrédients pour 2 personnes :
4 belles endives (bien blanches aux feuilles légèrement dorées sur les bord)
4 tranches de saumon fumé
Gruyère râpé
Poivre du moulin
Noix de muscade entières et râpées (+ ou - selon vos goûts)
Béchamel au tofu soyeux (ici) ou PL (avec farine d'orge mondé, de pois chiches, de soja, de lupin).
Préparation :
Faites cuire les endives à la vapeur.
Laissez-les refroidir.
Préparez la béchamel avec de la noix de muscade râpée (à doser selon vos goûts) et du poivre du moulin (de préférence un mélange).
Évitez le sel, le saumon fumé et le fromage en contiennent suffisamment.
Ne faites pas la béchamel trop liquide, elle va se détendre lors de la cuisson au four avec l'eau rendue par les endives.
Lorsque votre béchamel est prête et encore bien chaude,
mettez un peu de gruyère râpé dedans pour le faire fondre (environ 30 g).
Enroulez les endives dans les tranches de fumé, puis disposez dans un plat à four.
Versez et répartissez la béchamel.
Mettez un peu de gruyère râpé sur le dessus.
Puis enfournez dans un four chaud (200°) pendant 15/20 mn.
Faites gratiner sous le grill avant de servir.
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